윤선희 셰프 양각도 평양냉면 셰프 식당 (+순대국 위치)

윤선희 셰프 식당 위치, 일산 양각도 평양냉면과 양각도 순대국까지 완전 정리!

윤선희 셰프의 식당 위치, 대표 메뉴 평양냉면과 순대국, 북한식 요리 전문가로서의 경력까지 한 번에 확인할 수 있는 포스팅입니다.

⸻

북한 국영식당 출신, 한국 평양냉면의 명인이 되기까지

윤선희 셰프는 함경도 함흥 출신으로, 북한에서 500평 규모 국영식당의 총괄 지배인으로 일하던 요리 전문가입니다. 남한에 정착한 후에도 북한 요리의 전통을 고수하며 남한에 ‘평양냉면의 명가’를 세운 인물로, 국내 요리 경연 프로그램에서 우승하며 실력을 인정받았습니다.

⸻

윤선희 셰프 식당 위치와 규모

윤선희 셰프는 현재 두 곳의 식당을 운영하고 있으며, 총 자산 가치는 약 61억 원에 달합니다.
• 1호점: 서울 마포구 35평 규모의 순댓국 전문점, 매입가 약 17억 원
• 2호점: 인천 송도에 위치한 52평 규모의 이북 요리 전문점, 매입가 약 44억 원

정확한 위치나 상호는 방송에서 구체적으로 공개되지 않았지만, 두 매장은 모두 직접 소유 및 운영 중이며 블루리본 서베이로부터 인증을 받은 미식가들이 찾는 맛집으로 자리잡고 있습니다.

⸻

대표 메뉴 1: 평양냉면

윤선희 셰프의 대표 메뉴는 단연 ‘평양냉면’입니다.
• 면: 국내산 메밀을 사용한 부드러운 면발
• 육수: 진한 사골과 동치미 육수를 섞은 깊은 맛
• 토핑: 백김치, 수육 고명으로 고소함을 더함

방송에서 이순실 보스에게 대접한 냉면은 “육수의 깊이가 남다르다”는 평가를 받았습니다. 여름철에는 하루 1200만 원의 매출을 기록할 정도로 손님이 몰리며, “육수가 다 떨어져 문을 닫는다”는 말이 나올 정도입니다.

⸻

대표 메뉴 2: 어복쟁반

• 가격: 1인분 약 10만 원
• 특징: 소고기, 채소, 버섯 등 다양한 재료가 담긴 전통 이북식 전골
• 하루 판매량: 여름 성수기 기준 약 40개 이상 판매되며, 어복쟁반만으로 하루 400만 원 매출을 올린 적도 있음

⸻

대표 메뉴 3: 양각도 순대국

윤 셰프가 운영하는 순대국집은 단순한 국밥집이 아닙니다.
• 국물: 깊고 진한 돼지 뼈 육수
• 순대: 전통 함경도식 순대 레시피 적용
• 기타 메뉴: 명태 곤이 강정, 명태 머리 순대, 명태 알탕 등 북한 특유의 재료를 활용한 독특한 구성

이곳은 함경도식 순대와 평양냉면을 동시에 맛볼 수 있는 몇 안 되는 곳으로, 미식가들 사이에서 ‘양각도 순대국집’으로 불리며 입소문이 퍼졌습니다.

⸻

방송에서 주목받은 자수성가 스토리

윤선희 셰프는 단기간에 성공한 셰프가 아닙니다.
• 3년간 17곳 프랜차이즈 매장 실습
• 한식조리사 자격증 직접 취득
• 요리 경연 프로그램 우승

그는 손님 한 사람 한 사람을 ‘가족처럼’ 대하며, 요리에 진정성을 담아낸다고 밝혔습니다.

⸻

‘사당귀’ 305회, 이순실 보스와의 대결

윤선희 셰프는 KBS 2TV ‘사장님 귀는 당나귀 귀’ 305회에 출연하여 이순실 보스와 평양냉면, 순대국 등 이북 요리 대결을 펼쳤습니다. 방송에서 윤 셰프는 “이북음식으로 나한테 덤비면 코가 깨져”라며 강한 자신감을 보였고, 실제로 명태를 이용한 3가지 이색 요리를 선보이며 시청자들을 놀라게 했습니다.

⸻

일산 ‘양각도’는 북한 국영식당 총괄 지배인 출신의 윤선희 셰프가 운영하는 평양냉면 전문점으로, 정통 이북 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다.

⸻

📍 매장 정보

• 주소: 경기도 고양시 일산동구 호수로 640 청원레이크빌 1층 103~106호
• 전화번호: 0507-1418-9914
• 영업시간: 매일 11:00~21:00
• 브레이크타임: 15:30~17:00
• 라스트오더: 20:30
• 주차: 건물 내 주차장 이용 가능 (2시간 무료)
• 대중교통: 지하철 3호선 정발산역에서 도보 약 10분 거리      

⸻

🍜 대표 메뉴

• 평양냉면: 15,000원
• 쟁반냉면: 19,000원
• 어복쟁반: 80,000원
• 굴린만두: 13,000원
• 비빔냉면: 15,000원
• 장국밥: 13,000원
• 육개장: 13,000원
• 제육: 28,000원
• 수육: 40,000원
• 평양불고기: 25,000원 

⸻

🥢 음식 특징
• 면: 순 메밀 80%로 만들어진 면발은 부드럽고 고소한 맛을 자랑합니다.
• 육수: 소, 돼지, 닭 세 가지 고기를 사용하여 6시간 이상 우려낸 육수는 깊고 진한 맛을 제공합니다.
• 고명: 백김치, 수육, 무절임 등 다양한 고명이 곁들여져 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.  

⸻

🏠 매장 분위기 및 서비스
• 인테리어: 깔끔하고 모던한 분위기의 매장으로, 프라이빗룸도 마련되어 있어 가족 모임이나 비즈니스 미팅에 적합합니다.
• 서비스: 친절한 직원들이 손님을 맞이하며, 예약 및 포장 서비스도 제공됩니다. 

⸻

📝 고객 리뷰
• “평양냉면의 진수를 맛볼 수 있는 곳입니다. 육수의 깊은 맛과 면발의 식감이 일품입니다.”
• “굴린만두는 촉촉하고 맛있으며, 쟁반냉면과 수육의 조합도 훌륭합니다.”
• “호수공원 근처에 위치해 있어 식사 후 산책하기 좋습니다.”  

⸻

📌 방문 팁
• 웨이팅: 주말이나 점심시간에는 대기 시간이 있을 수 있으므로 예약을 권장합니다.
• 브레이크타임: 15:30~17:00 사이에는 브레이크타임이 있으니 방문 시 참고하시기 바랍니다.
• 주차: 건물 내 주차장을 이용할 수 있으며, 2시간 무료 주차가 제공됩니다. 

⸻



윤선희 셰프의 요리 철학과 성공 비결

윤선희 셰프의 요리는 단순한 ‘북한 음식’이 아닙니다. 그는 북한에서의 경험을 바탕으로, 남한의 식재료와 요리 환경에 맞게 재해석한 ‘현대적 이북 요리’를 선보이고 있습니다. 이 점이 그녀의 성공 비결로 작용했습니다.

1. 재료 선택과 육수에 집중
• 평양냉면: 메밀 함량이 높은 면을 직접 뽑고, 사골과 동치미를 베이스로 깊고 시원한 육수를 만듭니다.
• 어복쟁반: 기름기 없는 고기와 야채를 배합해 담백하면서도 풍미 깊은 맛을 강조.
• 명태 요리: 명태 머리 순대, 곤이 강정, 알탕 등은 함경도 전통을 기반으로 재료의 특성을 살린 창의적 요리입니다.

2. 고객 경험 중시

윤 셰프는 “손님 한 사람 한 사람이 내 가족”이라는 마음으로 매장을 운영합니다.
• 직접 서빙 및 조리 참여
• 고객 피드백 수집 후 메뉴 개선
• 프라이빗한 분위기 조성으로 단골 손님 다수 확보

3. 고가 전략과 프리미엄 이미지
• 평양냉면: 1인분 1만 5천 원 이상
• 어복쟁반: 1인분 약 10만 원
• 명태 요리: 희소성과 독특함으로 고가 설정

그럼에도 불구하고 매일 완판되는 이유는 ‘맛’과 ‘스토리’, 그리고 ‘윤 셰프의 진정성’ 덕분입니다.

⸻

윤선희 셰프 식당 창업과 운영 방식

윤선희 셰프는 요리 외에도 경영 능력을 겸비한 인물로, 아래와 같은 전략을 통해 매장을 성공적으로 운영하고 있습니다.

창업 자금과 투자
• 총 61억 원 규모의 부동산(매장 두 곳) 직접 매입
• 초기 자금은 프랜차이즈 실습 및 요리대회 수상 이후 축적한 자본 활용
• 장기적인 수익 구조 설계: 고정비 낮추고 고객당 단가를 높이는 방식

인테리어와 분위기
• 북한 전통 분위기 살린 인테리어
• 고급 한식 레스토랑처럼 깔끔하면서도 정갈한 느낌 연출
• 조용한 분위기에서 식사할 수 있도록 배려

⸻

북한 요리 전문가로서 방송 활동

윤선희 셰프는 단순한 셰프가 아니라, 북한 요리의 대중화 사절단 역할을 하고 있습니다.
• ‘한식대첩3’ 북한 대표 출연
• ‘사장님 귀는 당나귀 귀’ 고정 출연
• 다양한 북한 음식 콘텐츠를 통해 이북 음식에 대한 대중의 이해와 관심 확대

그녀의 방송은 단순한 먹방이 아닌, ‘북한 음식의 역사와 의미’를 전달하는 교양 콘텐츠로 평가받습니다.

⸻

이북 요리에 관심 있는 사람이라면 꼭 가봐야 할 이유
1. 정통 북한 음식의 맛을 합리적인 가격에 경험 가능
2. 블루리본 인증을 받은 맛집
3. 냉면, 순대국, 어복쟁반, 명태 요리 등 이북의 다양한 메뉴를 한자리에서

⸻

마무리 요약

• 윤선희 셰프는 북한 국영식당 출신으로 남한에서 냉면과 순대국 맛집을 운영하는 ‘성공한 요리사’입니다.
• 서울 마포와 인천 송도에 위치한 두 개의 식당은 블루리본 인증을 받았으며, 이북 요리를 기반으로 억대 매출을 기록 중입니다.
• 대표 메뉴로는 평양냉면, 어복쟁반, 양각도 순대국, 명태 알탕 등 독창적이고 깊이 있는 요리를 선보입니다.
• 자수성가형 인생과 방송 출연으로 탈북민의 긍정적 이미지를 이끌고 있으며, 북한 음식의 정통성과 대중성을 모두 갖춘 인물입니다.

⸻

이 글이 도움이 되셨다면 댓글이나 공감 부탁드려요! 더 궁금한 메뉴 정보나 창업 관련 내용이 있다면 다음 글에서 자세히 다룰게요.

지금까지 읽어주셔서 감사합니다.

이상민 재혼상대 이상민 사유리 결혼 (+재혼 상대 누군가 봤더니)

천록담 이정 프로필 결혼 나이 고향 (+미스터트롯)

손빈아 프로필 팬카페 노래 엄마 학력 하동남진 (+결혼 가족)